Ученые из Университета Суонси, Бристольского университета и Института Фрэнсиса Крика в Лондоне установили, что употребление продуктов, содержащих фруктозу в большом количестве, приводит к нарушениям в работе иммунной системы.
Дело в том, что фруктоза изменяет клеточный метаболизм и способствует повышению уровня противовоспалительных цитокинов, вызывая воспалительные реакции иммунной системы. Все это приводит к повреждению клеток и тканей организма. Кроме того, фруктоза повышает риск развития сахарного диабета II типа, ожирения и гепатозу печени.