Компоненты для основы:
- Подогретое молоко — стакан
- Сахарный песок — столовая ложка
- Поваренная соль — чайная ложечка
- Сухие дрожжи — 6 грамм (можно заменить 18 граммами свежих)
- Куриное яйцо — одно
- Масло растительное — 40 миллилитров
– Пшеничная мука — 400 грамм плюс еще немного для работы с тестом
Составляющие для наполнения:
- Мясной фарш из говядины — 550 грамм
- Репчатый лук — одна головка
- Консервированные огурчики — пара штук
- Твердый сыр — 150 грамм
- Соус из томатов — 150 грамм
Для украшения понадобится:
- Яичный желток
- Немного молока
Семена кунжута
Пошаговое приготовление
Готовим тесто: сначала в подогретое молоко насыпьте сахар и дрожжи. Затем добавьте три больших ложки муки и хорошенько размешайте. После этого введите соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте эластичное тесто в течение пяти-семи минут. Готовое тесто поставьте в теплое место примерно на час. Приготовление наполнения: Обжарьте мясной фарш, приправив его солью и любимыми специями. Лук порежьте полукольцами, сыр натрите на терке, а огурцы нарежьте тонкими кружочками. Сборка пирога: Разделите подошедшее тесто на две неравные части — одна должна быть больше другой примерно в два раза. Большую часть раскатайте в круг и уложите в смазанную форму диаметром около 22-24 сантиметров. На тесто выложите обжаренный фарш, смажьте томатным соусом. Сверху разместите лук, затем огурцы и завершите слоем тертого сыра. Накройте меньшей частью раскатанного теста и тщательно защипните края.
Завершающий этап:
Дайте пирогу постоять четверть часа, затем смажьте поверхность смесью желтка с молоком. Обязательно сделайте небольшое отверстие для выхода пара и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. После приготовления дайте пирогу остыть под кухонным полотенцем минут 15-20. Полезные советы от опытных кулинаров Можете смело экспериментировать с разными видами фарша по своему вкусу. Обязательно застелите форму пергаментной бумагой, а стенки смажьте маслом. Для лучшего поднятия теста поддерживайте температуру около 35-40 градусов. Готовый пирог получается невероятно сочным и ароматным! Он прекрасно подойдет как для обычного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подавать это блюдо лучше всего в теплом виде, когда сыр красиво тянется, а начинка особенно аппетитная. Такое угощение определенно покорит сердца всех ваших близких и гостей!+
